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Este Blog nace con la ilusión de compartir mis recetas y aprender mucho mas sobre algo que me apasiona, además de mi familia, la cocina.

miércoles, 21 de marzo de 2012

Panecillos de leche

Primer día de primavera y parece que vamos de nuevo hacia el invierno, con lo cual ayer por la tarde en casita y a hacer alguna que otra masa que siempre relaja. Estos panecillos están deliciosos tanto con dulce como con salado, y además de solucionarnos las meriendas o el bocata para el cole, a los mas peques de la casa les vuelven locos. Os animo a hacerlos y me contáis los resultados, lo mejor de todo es saber que lo que comen tus hijos es muy sano y natural. Espero que os gusten.


Ingredientes:

  • 450 gr. de harina de fuerza
  • 250 gr. de leche
  • 50 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de azúcar
  • 20 gr. de levadura prensada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • leche para pintar el pan
Elaboración:
  • Echar en el vaso la leche, la mantequilla el azúcar y la sal. Programar 2 minutos, 37º y velocidad 2. Añadir la levadura y la harina y mezclar 15 segundos velocidad 6.
  • Una vez terminado el programa. amasar 2 minutos a velocidad espiga.
  • Retirar la  masa del vaso y sobre una superficie enharinada elaborar los panecillos con la forma deseada.
  • Con un cuchillo bien afilado, realizar cortes en los panecillos y pintar la superficie con leche. Calentar el horno a 50ºC y con él apagado, dejar reposar los panes durante 20-30 minutos o hasta que hayan doblado su volumen. Colocar un cuenco refractario con agua dentro del horno para que no se sequen.
  • Subir la temperatura a 225ºC y hornear durante 15-20 minutos. Antes de retirarlos del horno volver a pintar con leche y si se desea, espolvorearlos con azúcar glas.

Besos,
Silvia

jueves, 15 de marzo de 2012

#diadelsuperbocata Rosca

                                                                                                                               Logo diseñado por Javier del blog Pasar del aire

Que raro que haya un evento en twitter y yo no me apunte, verdad?? Pues aquí estamos con el súper bocata =)) Lo mio es una rosca, que me chiflan, y aunque no sea un bocadillo, propiamente dicho, es de pan, con lo cual imagino que servirá, no?? El pan lo he hecho de chapata y el relleno, ya sabeis, de lo que mas os guste. Os cuento como lo he hecho yo. Espero que os guste!!!



Ingredientes:

Para la rosca:

* Masa madre

  • 100 gr. de agua
  • 10 gr. de levadura prensada
  • 180 gr. de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de azucar
* Pan
  • 260 gr. de agua
  • 30 gr. de levadura prensada
  • 430 gr. de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 gr. aceite de oliva virgen extra
Para el relleno:
  • Lomo de cerdo fresco
  • Queso en lonchas
  • Bacon
Elaboracion:

  • Poner los ingredientes de la masa madre en el vaso de la Thermomix y programar 15 segundos a velocidad 3.
  • Retirar la masa, colocarla sobre una madera, taparla con un paño y dejar reposar hasta que doble su volumen.
  • Mezclar la masa madre en el vaso con el agua, la levadura, la harina y la sal durante 25 segundos a velocidad 6.
  • Despues, programar 5 minutos a velocidad espiga e ir añadiendo poco a poco el aceite por el bocal.
  • A continuacion, retirar la masa del vaso, hacer una bola e ir dando forma alargada, haciendo un agujero en el centro, mal comparado, como el roscon de Reyes. Dejar reposar unos minutos.
  • Precalentar el horno a 180 e introducir la rosca a la que habremos espolvoreado un poco de harina.
  • Hornear durante 15 minutos, aproximadamente.
  • Dejar templar, abrir y rellenar al gusto. Yo puse cinta de lomo, queso en lonchas y bacon, volvi a meter al horno para que se haga el lomo y se funda el queso.....Deliciosa!!!
  • Feliz dia del #superbocata


miércoles, 7 de marzo de 2012

Bacalao al estilo sidrería

Enredando por Internet, como no, viendo blogs y recetas, no podía ser de otra manera, me topé con esta de Bruno Oteiza. Este hombre, tiene la virtud de que hace que todas sus recetas, por muy complicadas y elaboradas que sean, las explica a la perfección y hasta los que no han cocinado nunca dicen que son facilisimas. Esta lo es y sales un poco del bacalao clásico con tomate. Espero que os guste.

Ingredientes:

  • 2 lomos de bacalao desalados
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Harina
Elaboracion:
  • Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana y ponemos a pochar en una cacerola con aceite de oliva a fuego suave. Una vez que veamos que está bien pochadito, sacamos y reservamos.
  • Cortar en trozos medianos los lomos de bacalao y pasarlos por harina. Dar unos golpecitos para quitar el exceso.
  • En una sartén echamos aceite y ponemos los 2 dientes de ajo sin pelar y cuando el aceite este bien caliente echamos el bacalao y lo freímos.
  • En un plato ponemos un poco de verdura, un trozo de bacalao y por encima mas verdura.......a comer!!!
Besos,
Silvia